samedi 6 avril 2013

Nouveauté !

Les premières récoltes de l'année ont commencées, voici le premier bébé :


Le Sel à l'Ail des Ours, tout simplement un sel de l'Ile de Ré aromatisé à l'Ail des Ours (Allium ursinum). Conçu sur le même principe que le Sels aux Herbes, il assaisonera très bien vos pommes de terre, ommelettes, soupes, viandes, etc.


Infusion ou Décoction?

Voici une question que l'on me pose souvent : "Comment préparer ma tisane?"

La question que vous devez-vous poser premièrement c'est :"qu'elle partie de la plante est présente?"

Pour les fleurs, les feuilles (de Menthe, Mélisse, Sauge, etc.) une infusion est suffisante.
Tandis que pour les racines, les écorces, les feuilles dures (de Ronce, de Noyer,etc.), les fruits, les graines une décoction est nécessaire.

Pour une infusion on peut procéder de plusieurs manières : soit vous faites chauffer l'eau jusqu'à ce qu'elle frémisse et ensuite vous versez sur les plantes. Soit vous mettez la quantité de plante souhaitée dans une casserole que vous remplissez de la quantité d'eau froide nécessaire et vous amenez à frémissement. Puis, dans les deux cas, laissez infuser de 5 à 15 mn maximum.

Pour une décoction mettez la quantité de plante souhaitée dans une casserole, ajoutez l'eau froide et portez à ébulition pendant 5 à 15 mn. Puis laissez infuser 10 mn.


Sont maintenant disponible :

- une pince à infusion (3€50),



- ainsi qu'une boule à infusion (3€).